Este din nou momentul acelui an. Este timpul când mâncăm foarte mult.
Sărbătorile sunt, de asemenea, perioada anului în care s-ar putea să tăiem accidental colțurile în siguranța alimentelor. Alimentele ar putea fi lăsate pe tejghea. Salata de cartofi ar putea fi pregătită o zi înainte. Cu atât de mulți oameni aglomerați în bucătărie, morcovii ar putea fi tăiați pe tablă de tăiere a cărnii. Poate că cineva a încercat o nouă rețetă, iar mâncarea nu a fost gătită complet sau nu a scos vechile alimente conservate în casă.
Altcineva ar putea aduce stridii bruste uimitoare.
Alimentele se otrăvesc. Există bacterii, paraziți și viruși care se pot răspândi de la bucătari la oaspeți, conserve în familie.
În fiecare an, probabil 1 din 6 în SUA va avea o boală alimentară, 128000 vor fi spitalizați și 3 000 vor muri, potrivit CDC.
Cele mai multe boli de otrăvire a alimentelor provoacă greață și vărsături, urmate de diaree. Acestea pot fi cauzate de "otrăvuri" preformate sau de toxine (ca în Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism), care provoacă vărsături în câteva ore de la masă. Ele pot provoca, de asemenea, infecții care necesită timp - zile.
Să începem cu începutul:
Păstrați hidratat.
Continuați să beți . Puteți bea suc udat (50:50 apă și suc). Dacă devii deshidratat, utilizați serul de înlocuire orală sau terapia (vezi ORS sau ORT ) Aceasta înseamnă apă potabilă care are sare și zahăr în ea. Puteți folosi formula pentru copii, utilizați pedialiți sau alte mărci aromate pentru copii pentru deshidratare.
Pentru adulți, puteți utiliza pachete de ORS pentru a adăuga apă sau puteți adăuga 6 lingurițe de zahăr, 0,5 linguri de sare la 1 litru de apă.
Ar trebui să-ți vezi un doctor dacă ești
- Nu pot scăpa lichide din cauza vărsăturilor
- Vărsa sânge
- Scaune sangvine sau scaune negre
- Nu va / nu poate bea suficient pentru a se menține hidratat
- Copilul strigă fără lacrimi, are mai puține scutece ude, gură uscată sau are orice alt simptom al deshidratării
- Nu se poate ridica sau poate deveni capul, slab de deshidratare
- Nu puteți urina sau urina foarte puțin din cauza deshidratării
- Aveți o Febră înaltă,> 101,5 F sau 38,6 C
- Au dureri abdominale severe, crampe, rigiditate abdominală
- Deveniți slab sau tingly, mai ales la nivelul picioarelor sau aveți o vedere neclară sau probleme de respirație. Acest lucru se poate referi la o boală numită GBS ( sindrom Guillain-Barré ) și ar trebui să solicite asistență medicală imediată
Poate că trebuie să mergeți direct la spital sau să sunați la 911 dacă cineva este foarte bolnav. Dacă cineva nu răspunde, este vărsături de sânge roșu, este amețit și are scaune neagră tarry, este prea deshidratat să se așeze și nu poate bea, sau are alte simptome îngrijorătoare, să solicite asistență medicală imediată.
Unii oameni sunt mai expuși riscului decât alții:
Sugarii și copiii mici sunt mai periculoși de deshidratare. Sunt mai mici și menținerea hidratării este un pic mai delicată. Este, de asemenea, un pic mai greu să cereți unui copil să bea mai mult pentru a rămâne hidratat. Fiți rapid pentru a căuta asistență medicală pentru orice sugari sau copii mici, dacă este necesar.
Femeile gravide pot prezenta un risc mai mare de infecție, care poate fi mai severă.
Anumite infecții, cum ar fi listeria, le pot afecta mai ales pe ele și pe făt. Boala poate fi ușoară pentru mama doar cu febră, dureri musculare, greață și vărsături, dar trebuie încă să fie evaluată și tratată corespunzător de către un medic. Deoarece bolile nu pot fi diagnosticate de nimeni pe cont propriu, este bine să aveți o monitorizare regulată și conversații cu furnizorul dvs. de sănătate în timpul sarcinii. (Toxoplasmoza este, de asemenea, o boală provocată de alimente, care poate dăuna fătului, dar nu are ca rezultat simptome de intoxicație alimentară)
Oricine are un sistem imunitar slăbit (HIV, cancer, boli hepatice, steroizi, diabet) prezintă un risc mai mare.
Anumite infecții, cum ar fi criptosporidia sau Vibrio vulnificus, sunt boli foarte diferite la cei care sunt imunocompromiși. Aceste boli sunt mult mai rele - iar bolile legate de alimente pot pune viața în pericol pentru cei cu sisteme imunitare foarte slabe.
Persoanele în vârstă pot fi mai rău; sistemele imunitare slăbesc odată cu vârsta. Deshidratarea poate fi mai greu de gestionat dacă cineva are insuficiență cardiacă și se află pe "pilula de apă" sau medicamente pentru a reduce greutatea apei, umflarea picioarelor sau edemul. Cei care locuiesc în locuințe superioare sau casele de îngrijire medicală pot fi vulnerabili la focarele de norovirus care se răspândesc în timpul iernii. Căderea de la deshidratare poate fi deosebit de gravă la vârstnici. Vărsarea poate fi foarte periculoasă dacă vă este greu să vă așezați; unii se pot spăla în plămâni, făcându-i greu să respire.
Condițiile medicale specifice pot pune oamenii la un risc specific pentru anumite boli provocate de alimente. Acidul scăzut al stomacului sau supraîncărcarea cu fier face ca oamenii să fie expuși riscului de Vibrio vulnificus.
Există o mulțime de infecții care provoacă boli alimentare. S-ar putea să nu știți niciodată ce anume a cauzat boala dvs. - nici mâncarea, nici viermele. Guvernul SUA urmărește bacteriile Campylobacter , E. O157, Listeria , Salmonella , Shigella , Vibrio și Yersinia și paraziți Cryptosporidium și Cyclospora, dar există și mai mulți bug-uri care intră în mâncarea noastră. Multe cazuri de intoxicații alimentare nu sunt raportate niciodată.
Pentru diagnostic și tratament, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră sau specialistului în sănătate.