Lichidele înghețate sunt o ajustare dietetică medicală care îngroașă consistența fluidelor pentru a preveni sufocarea . Lichidele îngrășate sunt recomandate persoanelor care au dificultăți la înghițire (disfagie) și la menținerea alimentului sau a lichidului în calea căilor respiratorii. Este posibil să aveți nevoie de lichide îngroșate pentru disfagie dacă aveți o afecțiune neurologică, cum ar fi un accident vascular cerebral, o slăbire a mușchilor sau nervilor esofagului sau o obstrucție (blocaj) în gât.
Tipuri
Substanțele cu vâscozitate mică sau subțire, cum ar fi apa obișnuită, prezintă cel mai mare risc de sufocare și aspirație la persoanele cu disfagie. Pentru a preveni aspirația la persoanele cu risc, aditivii pot crește vâscozitatea (grosimea) unui fluid. Pe lângă apă, exemple de lichide subțiri includ sodă, cafea, suc și supă de supă. Un exemplu de lichid natural mai gros (viscozitate mai mare) ar fi zară. Cantitatea de lichid ce trebuie îngroșată este de obicei determinată de severitatea disfagiei.
Lichidii nectari sau ușor îngroșați au o consistență care va continua să curgă de pe o lingură. Cu toate acestea, lichidul are suficientă consistență încât să rămână un film ușor pe suprafața lingoului.
Lichidul sau lichidul îngroșat moderat nu va mai curge liber de pe lingură. În schimb, lichidele de tip miere vor picura de pe vârful lingurii.
Lingou de lut sau de lichid extrem de ingrosat nu va mai picura de pe lingura.
Lingourile lichide groase sunt mai solide și vor rămâne pe lingură când lingura este înclinată. Acest lucru seamănă mai mult cu consistența budincirii.
Tipuri de îngrășăminte disponibile
Există acum o varietate de produse de îngroșare disponibile comercial. Puteți cumpăra băuturi pre-îngroșate sau produse de îngroșare pe care le amestecați.
Agenții de îngrășare vin în varietăți pe bază de amidon și gume; fiecare cu setul propriu de avantaje și dezavantaje. În ciuda unor controverse asupra faptului dacă hidratarea este sau nu afectată de utilizarea agenților de îngroșare, studiile atât la șobolani, cât și la oameni au arătat că există o absorbție de 95% a lichidului cu ajutorul agenților de îngroșare comerciali. Căutarea unui ajutor din partea unui specialist în medicină sau a unui nutriționist cu privire la modul în care se pot îngroșa fluidele adecvate poate fi de ajutor.
Amestecurile pe bază de amidon sunt mai ușor de amestecat; cu toate acestea, ele sunt cel mai bine consumate imediat după amestecare. Cu cât este mai lungă o îngrășământ pe bază de amidon, cu atât mai consistent va deveni consistența. Dacă lichidul este apoi înghețat, lichidul poate deveni prea gros. Produsele comerciale includ:
- Thicken Up
- Gros-It
Agenții de îngroșare pe bază de guma necesită mai multă grijă pentru a se amesteca, deoarece tind să se aglomereze mai mult și trebuie amestecați bine pentru a evita grosimea fluidelor inconsistente. Dacă lichidul nu este amestecat în mod corespunzător, puteți crește accidental riscul de sufocare, în loc să îl micșorați. Un avantaj al agenți de îngroșare pe bază de gumă constă în aceea că, odată amestecat, consistența rămâne stabilă și poate fi refrigerată. Produsele comerciale includ:
- SimplyThick
- AquaCareH2O
- Thik & Clear
Cum stiu daca am nevoie de lichide inghetate?
Dacă medicul dumneavoastră are îngrijorare că aveți disfagie, el sau ea va recomanda probabil că veți fi evaluat de un medic de limbaj de vorbire.
El sau ea va fi capabil să efectueze testele necesare pentru a stabili dacă aveți risc de aspirație și sufocare. Spectacolul limbajului de vorbire efectuează adesea o evaluare în care vă vor pune întrebări, vă vor examina structura facială și orală și vă vor urmări mânca. În cazul în care sunt necesare teste suplimentare, poate fi comandat un studiu modificat de înghițire de bariu (MBS) sau evaluarea endoscopică fibrocopică a înghițiturii (FEES). Pe baza rezultatelor acestor teste, medicul vă poate recomanda lichide îngroșate.
surse:
Discurs Patologie Australia. Standarde australiene pentru alimente și fluide modificate în textură. http://www.speechpathologyaustralia.org.au/library/Poster_%20A3_Aus_Standards_Food_Fluids_Poster_Check%202.pdf
Intermountain Healthcare. (2014). Disfagie. https://intermountainhealthcare.org/ext/Dcmnt?ncid=520408191
Mills, RH (2008, 14 octombrie). Managementul disfagiilor: Utilizarea lichidelor îngroșate .////Liderul ASHA. http://www.asha.org/Publications/leader/2008/081014/f081014a4/
Garcia, JM & Camera, E. IV. (2010). Gestionarea disfagiei prin modificări ale dietei. American Journal of Nursing. 110: 11; pp. 26-23. http://journals.lww.com/ajnonline/Fulltext/2010/11000